A cranberry é um super alimento – frutinha vermelha e azedinha, parecida com uma cereja de café. Cultivada principalmente Estados Unidos, Canadá, Chile e Polônia, tem sido muito conhecida devido seus efeitos benéficos contra infecções urinárias.
A maioria das cranberries são cultivadas na água, facilitando assim sua colheita. Por muito tempo, esta prática foi vista como uma conveniência, porém estudos recentes mostram que a quantidade de antocianina contida nas cranberries é diretamente proporcional a quantidade de luz solar que elas recebem, Desta forma, o cultivo na água as deixa mais expostas a luz solar potencializando seu efeito antioxidante, anticancerígeno e anti-inflamatório.
Cultivo de Cranberries no Chile
Considerada a fruta mais rica em antioxidantes, a cranberry encapsula os seguintes fitonutrientes:
Ácidos Fenólicos
Proantocianidinas
Antocianinas
Flavonoides
Triterpenoides
Resveratrol,
Piceatannol
Pterostilbeno
Estes compostos foram estudados por suas propriedades antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena, e os resultados foram impressionantes, fazendo desta fruta um alimento único.
Cranberry ao natural
Aliada na prevenção do câncer
Nos últimos 5 anos, cientistas identificaram um crescente número de mecanismos que ajudam a explicar as propriedades anticancerígenas da cranberry, entre eles bloquear a expressão de matrizes metaloproteinases (conjunto de enzimas relacionado com a metástase), inibição de ODC (ornitina decarboxylase), estimulação de enzima quinona redutase (ação detoxicante e protetora do DNA) e disparo da apoptose em células cancerígenas (morte programa das células).
Os benefícios da cranberry na prevenção do câncer estão associados ao câncer de mama, cólon, pulmão e próstata.
“Estudos sugerem que o consumo regular de cranberry inibe o desenvolvimento e multiplicação de tumores de mama, cólon, pulmão e próstata”
Proteção contra infecção urinária
Devido a estrutura da cadeia de proantocianidina chamada ligação tipo A, que dificulta certos tipos de bactéria fixarem-se no trato urinário (e.Coli)
A cranberry possui uma ligação diferente na cadeia de prontoantocianidina. É esta estrutura que dificulta a aderência de bactérias tipo e.Coli no trato urinário.
“Um composto presente na cranberry dificulta a aderência de bactérias nocivas na parede do trato urinário.”
Cranberries desidratadas
Ação Anti-Inflamatória
Para o sistema cardiovascular, boca, gengivas, estomago e cólon.
Prevenção de cáries.
A proantocianidina inibe a fixação das bactérias nos dentes, prevenindo a placa.
Cardiovascular.
O consumo regular de cranberries mostrou eficaz na prevenção do desencadeamento de duas enzimas que são pivôs da aterosclerose. Em ambos os casos, cranberry também preveniu a ativação destas enzimas através do bloqueio da atividade de uma molécula pro-inflamatória chamada (TNF-alpha).
“O consumo de cranberry ajuda a prevenir a aterosclerose, retardando a formação de placas e auxiliando a circulação sanguínea.”
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Aqui em casa, a cranberry faz parte de nossa dieta antes mesmo de desenvolvermos o chocolate. Uso muito em caldas para pudim de tapioca, batida em sucos, molho para carnes assadas e como lanche da tarde, consumindo junto com oleaginosas. O sabor é incrível de qualquer jeito!
Disclaimer:Algumas destas fotos incríveis foram encontradas na internet. Se você é o dono de alguma delas, por favor entre em contato para darmos os créditos.
Panqueca sem glúten, daquelas bem fofinhas que se come quentinha e despeja bastante calda, igual vemos em filmes americanos.
Ficou com vontade?
Por muito tempo eu fiquei...
Na época dos nossos avós não havia muita variedade nas prateleiras dos supermercados, não apenas de produtos, como também de marcas. Com o passar do tempo isso foi mudando e hoje conseguimos encontrar coisas que antes eram impensáveis, como chocolates fit, por exemplo.